寒ざらし

寒ざらしとは・・・

寒ざらし(かんざらし・Kanzarashi)は、

1. 白玉に、冷やした蜜をかけたもの。長崎県。島原名物。長崎の

寒ざらし

2. 米やなどの米穀類や、ショウガなどを一度水に浸けてからの寒風にさらしてさせること。水に浸してから陰干しする事。特に、山形や長野、岐阜など、冬になると寒くなる地域で行われてきたやり方。

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