べっとうとは・・・
べっとう（betto）は、 山梨県の郷土料理。伝統食。南瓜（かぼちゃ）やサツマイモを煮て、とうもろこし粉や小麦粉を入れて塩で調味したもので、鳴沢村などで古くから食べられている郷土食。「おねり」「ねりくり」とも。
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