芋たき

芋たきとは・・・

芋たき(芋炊き・いも炊き・いもたき・いもだき・Imotaki)は、
愛媛県の大洲市や新居浜市、伊予市などで食べられている料理。芋(芋=)を、コンニャク、油揚げ、椎茸、人参などと共に、いりこで取った出などで甘辛く炊いたもの。大洲市などではになると川原に集まってお月見をしながら、大で作った「芋たき」を食べる風習があり、そのそのものを「芋たき」と呼ぶ。

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