芋たきとは・・・
芋たき（芋炊き・いも炊き・いもたき・いもだき・Imotaki）は、 愛媛県の大洲市や新居浜市、伊予市などで食べられている郷土料理。芋（夏芋＝里芋）を鶏肉、コンニャク、油揚げ、椎茸、人参などと共に、いりこで取った出汁と醤油、砂糖などで甘辛く炊いたもの。大洲市などでは秋になると川原に集まってお月見をしながら、大鍋で作った「芋たき」を食べる風習があり、その行事そのものを「芋たき」と呼ぶ。
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