もち
もちとは・・・
もち（餅・モチ・Mochi）は、
もち米（糯米・餅米）をセイロ等で蒸し、木や石の臼に入れ、杵でついたもの。又はそれを、ちぎったり、成形したり、切ったりして小分けにしたもの。昨今では臼と杵の代わりに、餅つき機も用いられる。
石臼
もち米（糯米）以外の材料で作られたものでも、餅と呼ぶものもある。（ジャガイモと片栗粉や小麦粉で作る北海道の「いももち」、カボチャと片栗粉で作る「かぼちゃ餅」等）
また、香りや味、色などを加味する目的、または嵩増しなどの目的で、もち米にサツマイモ芋や里芋等の芋類や小麦粉、片栗粉など、または、ヨモギ（よもぎ）やトチ（栃）など、地域や家庭によって様々なものが加えられ、その餅の呼び名として、加えた材料の名を餅の前につけて呼ぶ場合も多い。（栃餅、ヨモギ餅（草餅）、豆餅など）
そのほか、出来上がりの形状により、丸餅、角餅、のし餅（延し餅・伸餅）、切り餅とも呼ばれる。
餅は元来、正月や、節句、祭事などのハレの日や、特別行事、イベント等の日にあわせて作られ食されてきたが、新潟のメーカーを始めとする各社が真空パックされた製品を製造、販売しており、日常的に食べる人もいる。
神道や仏教の供物としても用いられ、地域や家庭、宗派等により、神前や仏前、神棚、仏壇、墓前などに供える。
鏡餅
正月のお雑煮にも用いられる。雑煮用の餅は地域により、丸い形や四角い形、あん入り等バリエーションがある。
お汁粉やぜんざいに入れて食されるほか、きな粉（黄な粉）、大根、納豆、ずんだ（茹でた枝豆をすりつぶしたもの）、小豆、海苔等と共に食される。
きなこ
みたらし
みたらし餅
大根餅
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