一升べらとは・・・
一升べら（いっしょうべら）は、 山の小鳥を骨ごとたたき、味噌と山椒で味付けして、 ヘラに塗り、囲炉裏の火で炙ったもの。
一ヘラで、一升飲めるほど美味しいことから名付けられたといわれる料理。
湯西川温泉 平家直孫の宿「本家 伴久」の名物料理であり、命名も宿の女将によるもの。登録商標。
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