中津川いも田楽
中津川いも田楽とは・・・
中津川いも田楽（中津川芋田楽・なかつがわ芋田楽・中津川いもでんがく・なかつがわいもでんがく・Nakatsugawaimo dengaku）は、
埼玉県秩父地方特産の小ぶりの芋「中津川芋（中津川いも）」を茹でて、赤みそ、砂糖、酒、みりん、醤油、えごま、山椒の実などを入れて作る甘味噌ダレをつけ田楽（芋田楽）にしたもの。中津川いもの田楽。中津川いもは小さめで皮が軟らかい為、皮ごと食べられるのが特徴。秩父地方の郷土料理の一つとして知られている。
Share
