卵黄の醤油漬けとは・・・
卵黄の醤油漬け（卵黄のしょうゆ漬け・らんおうの醤油漬け・らんおうのしょうゆづけ・Ran-o no shoyuzuke）は、 卵の黄身を醤油に数時間から一晩、場合によっては2～3日ほど漬け込んだもの。レシピにより醤油にみりんを加えることもある。「黄身の醤油漬け（黄身のしょうゆ漬け）」「卵の黄身の醤油漬け（卵の黄身のしょうゆ漬け）」などとも。ご飯にのせて食べたり、ラーメンなどにトッピングしたりする。
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