鮭のあら煮とは・・・
鮭のあら煮（鮭のあらに・さけのアラ煮・さけのあらに・sake no arani）は、 鮭のアラを用いた料理。鮭のアラを熱湯でさっと洗ってから、大根やこんにゃくなどと共に炊いたもの。臭みけしのしょうがのほか、醤油、酒、みりんなどを加えて調味し、仕上げに針生姜を添える。鮭あら煮。
→ アラとは？
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