塩たたき

たたきとは・・・

塩たたき(しおたたき・Shio tataki)は、
高知県ののたたき」のバリエーションの一つで、を炙った後、温かいまま切りわけて、塩をまぶして食べる食べ方。醤やぽんなどをつけずに塩のみで食べることにより、カツオの旨味をダイレクトにそのまま味わえる食べ方として知られる。

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