青菜漬おにぎり

漬おにぎりとは・・・

青菜漬おにぎり(青菜漬けおにぎり・せいさい漬けおにぎり・セイサイ漬けおにぎり・せいさいづけおにぎり・Seisaizuke Onigiri)は、
「青菜漬け(せいさいづけ)」を広げて、おにぎりを巻いたもの。青菜おにぎり。海苔の代わりに青菜漬けを用いて、握ったごを包んだもの。青菜漬けのおにぎり。青菜漬けのおむすび。

「青菜漬」とは、アブラナ科の野菜での仲間である「山形青菜」(やまがたせいさい)を天日干しにしてからにし、一度洗ってから、や昆布などで漬けこんだ漬物。の一つ。「青菜漬け」は山形のとして知られ、青菜漬けで巻いたおにぎりも家庭の味として食べられている。

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