鯛のたま蒸し

鯛のたま蒸しとは・・・

鯛のたま蒸し(鯛のたまむし・タイのたま蒸し・たいのたま蒸し・たいのたまむし・Tai no Tamamushi)は、
高知県の郷土料理の一つ。鯛を背開きにして、、ニンジン、、干しシイタケ、葉ニンニク、卵、すりごまなどを混ぜ合わせて、、塩などで調味したものを鯛の中につめて、蒸しあげたもの。鯛のおから蒸し。「蒸し」「蒸し鯛」とも呼ばれる。

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