鯛のたま蒸し

鯛のたま蒸しとは・・・

鯛のたま蒸し(鯛のたまむし・のたま蒸し・たいのたま蒸し・たいのたまむし・Tai no Tamamushi)は、
高知県のの一つ。鯛を背開きにして、、ニンジン、ごぼう、干しシイタケ、、卵、すりなどを混ぜ合わせて、醤、塩などで調味したものを鯛の中につめて、蒸しあげたもの。鯛のおから蒸し。「蒸し」「蒸し鯛」とも呼ばれる。

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