鉄砲汁

鉄砲汁とは・・・

鉄砲汁(鉄砲じる・てっぽう汁・てっぽうじる・Teppojiru)は、
カニを使った汁物・汁料理。カニ入りの味噌汁。北海道の郷土料理・ご当地グルメとして知られる。花咲ガニを用いた味噌汁が特に知られるが、その他のタラバガニ、、ズワイガニ等でも作られる。

鉄砲汁の名の由来

食べる際に、カニの殻から熱い汁や身がまるで鉄砲のように飛び出すことがその名の由来とも、殻から箸で身を取り出す様子が鉄砲の弾こめの仕草に似ていることからその名がついたともいわれる。

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