鉄砲汁

鉄砲とは・・・

鉄砲汁(鉄砲じる・てっぽう汁・てっぽうじる・Teppojiru)は、
を使った・汁料理。カニ入りの汁。北海道の料理・として知られる。咲ガニを用いた味噌汁が特に知られるが、その他のバガニ、等でも作られる。

鉄砲汁の名の由来

食べる際に、カニの殻から熱い汁や身がまるで鉄砲のように飛び出すことがその名の由来とも、殻から箸で身を取り出す様子が鉄砲の弾こめの仕草に似ていることからその名がついたともいわれる。

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