とうのごぼう

とうのごぼうとは・・・

とうのごぼう(とうの牛蒡・唐のゴボウ・Tonogobo)は、

ヤマゴボウ科の植物の地域名。主に長野県の開田高原などの木曽エリアで使われている。唐牛蒡(とうごぼう)。

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主に若い芽や茎が、天ぷらやおひたし、和え物などで食されている。

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