とうのごぼうとは・・・
とうのごぼう（とうの牛蒡・唐のゴボウ・Tonogobo）は、
ヤマゴボウ科の植物の地域名。主に長野県の開田高原などの木曽エリアで使われている。唐牛蒡（とうごぼう）。
主に若い芽や茎が、天ぷらやおひたし、和え物などで食されている。
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