焼きほぐし

焼きほぐしとは・・・

焼きほぐし(やきほぐし・Yakihogushi)は、

鮭(さけ)や鯖(さば)、ふぐ(ふく)、鰤(ぶり)、鯛(たい)、鯵(あじ)、イワシなどの魚を焼いてから身をほぐしたもの。

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瓶詰の商品として販売もされており、台所で魚を焼く家庭が昔と比べて少なくなった都市部を中心に、ふたを開けたらそのまま、すぐにお茶漬けやおにぎり、ちらしなどに使える便利な商品として人気がある。

焼きほぐしの種類

鮭: 焼鮭ほぐし、鮭焼きほぐし 原料となる鮭は、秋鮭、時鮭(トキシラズ)、紅鮭、銀鮭、サーモントラウト等。
鯖: 焼鯖ほぐし、鯖の焼きほぐし

鯛: 焼鯛ほぐし、鯛の焼きほぐし
ふぐ: 焼ふぐほぐし、ふぐの焼きほぐし
鯵: 焼鯵ほぐし、鯵の焼きほぐし
鰤: 焼鰤ほぐし、鰤の焼きほぐし
鰯: 焼鰯ほぐし、鰯の焼きほぐし

魚のほか、ホタテなどの貝類の焼きほぐしもある。

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