船場汁とは・・・
船場汁（せんば汁・せんばじる・Senbajiru）は、
塩サバと大根などを入れた汁もの。鯖の船場汁。船場煮とも。
大阪の商人の町、船場で生まれたともいわれるすまし汁で、奉公人の故郷であり、比較的塩サバが手に入りやすい鯖街道沿いの集落（滋賀県の朽木など）でも食べられてきた家庭料理。
鯖の身のみならず、アラも入る一種のアラ汁で、塩サバのアラと身、昆布、大根などを水から煮込み、醤油（または味噌）、酒などで味を整える。
TOPICS Senbajiruせんばじるサバ味噌塩サバ大根大阪の郷土料理 食べ物家庭料理昆布汁もの汁物船場汁郷土料理郷土食酒醤油鯖鯖の船場汁鯖街道
