こうしめしとは・・・
こうしめし（こうし飯・Koushimeshi）は、 高知の郷土料理。ちりめんじゃこと岩のり（めのり）、細かく切ったたくあん（たくあん漬け）を混ぜ込んだご飯。伝統的に、旧暦の大晦日に食べたことから、年越しに食べる飯で「年越めし」と呼ばれ、それが転訛して「越めし（こしめし）」に。さらに転訛して、いつしか「こうしめし」と呼ばれるようになったといわれる。
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