焼きずしとは・・・
焼きずし（焼き寿司・焼寿司・やき寿司・やきずし・Yakizushi）は、 1. 寿司を焼いたもの。寿司を炙ったもの。握りずしや巻きずしを焼いたり炙ったりしたもの。または、焼いた鯖や鮎などの魚を用いて作られる寿司。
2. 鉄火巻きを焼いた寿司。ニンニク醤油につけたトロを炙って細巻きにし、さらに炙ったもの。大井町の金井寿司で提供されている。大井町名物。
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