はす蒸しとは・・・
はす蒸し（蓮蒸し・はすむし・Hasumushi）は、
加賀野菜の一つ「加賀れんこん」を卸し金ですりおろして、筍や海老、ユリ根。椎茸などの具と一緒に蒸す金沢の郷土料理。加賀の伝統料理。加賀れんこん蓮蒸し（加賀れんこんのはす蒸し）。
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