麻の実

麻の実とは・・・

麻の実(あさのみ・おのみ・Asanomi・Onomi)は、
アサ科アサ属の一年草「アサ」の種()。

丸くて固い殻をもち、香味とほのかな辛みがある。七味唐辛子に入れられるほか、がんもどき、(関西)、けんちん汁などに用いられる。

また、)との相性がよく、卯の花を使った各地の郷土料理、石川県の郷土料理「鯛の唐蒸し」、新潟県の郷土寿司「から寿司」、愛媛の郷土寿司「いずみや」、山口県周南市櫛ケ浜の「つしま」などに用いられる。

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