手綱こんにゃく

手綱とは・・・

手綱こんにゃく(たづなこんにゃく)は、
手綱のよ細工しんにゃく。

薄く切った板こんにゃくの中央部に三本切り込みを入れ、真ん中の切れ込みに片方の端をくぐらせて作る。

見た目が華やかになるのみならず、などにした際に味の含みがよくなる。

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