つぶ焼き

つぶ焼きとは・・・

つぶ焼きは、

1. 北海道市の料理。

北海道産の青ツブ(エゾバイ)をし、、醤で作った秘伝のタレをかけて、一時間じっくりと焼いてから一晩おき、さらに提供前に再び焼いたもの。

北海道釧路市の飲兵衛の飲んだ後のしめには欠かせない料理。お

2. 青ツブ、トウダイツブなどのつぶ貝を醤油、などで味付けして焼いたもの。焼きツブ。

Share