別府冷麺

別府冷とは・・・

別府冷麺(べっぷ冷麺・べっぷれいめん・Beppureimen)は、
大分県別府のご当地グルメ、。ご当地。冷麺の専門店や焼き店のほか屋、居屋など、別府市内の60~70軒ほどで提供されている。麺は、専門店のものは太麺でモチモチとした弾力のある食感が特徴で、焼き肉店のものはでつるつるとしているのが特徴、には和風の出を用いている。

別府冷麺

1950年(昭和25年)に中国の東北部から引き揚げてきた人が、和風にアレンジしたものを提供するよなったのが発祥とされる。

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