はす蒸し

はす蒸しとは・・・

はす蒸し(蓮蒸し・はすむし・Hasumushi)は、

加賀野菜の一つ「加賀れんこん」を卸し金ですりおろして、筍や海老、ユリ根。椎茸などの具と一緒に蒸す金沢の郷土料理。加賀の伝統料理。加賀れんこん蓮蒸し(加賀れんこんのはす蒸し)。

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