ジコボウ

ジコボウとは・・・

ジコボウ（じこぼう・時候坊・Jikobo）は、
ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属のキノコ「ハナイグチ」の地域名・地方名。主に長野県などで用いられている呼び名。ジコウボウ、リコボウ、リコウボウとも。落葉針葉樹であるカラマツ属の林に生える。味がよいきのことして知られ、収量も多いので長野では秋の味覚の一つとして親しまれている。主に、きのこ汁（味噌汁）や、きのこおろし（大根おろし合え）うどん（煮込みうどん）、鍋料理の具として用いられる。