沖しじみ

沖しじみとは・・・

沖しじみ(沖蜆・おき蜆・沖シジミ・おきしじみ・Oki shijimi)は、
マルスダレガイ科オキシジミ亜科オキシジミ属に分類される貝。沖合いの泥底にいるシジミに似た貝ということで「沖シジミ」の名があるといわれるが、シジミとは別種の貝。ウマノツメ、ヒメガイ、ヌノメオキシジミ、ダテオキシジミ、クロオキシジミ、タイワンオキシジミなどとも呼ばれる。シジミの2倍~5倍ほどの大きさで、濃厚な旨味を持つ。酒蒸しや味噌汁、、潮汁、、焼き貝などで食される。

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