沖しじみとは・・・
沖しじみ（沖蜆・おき蜆・沖シジミ・おきしじみ・Oki shijimi）は、 マルスダレガイ科オキシジミ亜科オキシジミ属に分類される貝。沖合いの泥底にいるシジミに似た貝ということで「沖シジミ」の名があるといわれるが、シジミとは別種の貝。ウマノツメ、ヒメガイ、ヌノメオキシジミ、ダテオキシジミ、クロオキシジミ、タイワンオキシジミなどとも呼ばれる。シジミの2倍～5倍ほどの大きさで、濃厚な旨味を持つ。酒蒸しや味噌汁、吸い物、潮汁、酢の物、焼き貝などで食される。
TOPICS 貝酢の物味噌汁吸い物汁濃厚しじみ
