細工麩

細工とは・・・

細工麩
細工麩

細工麩(さいくふ・Saikufu)は、
様々なものを模って作られる麩。麩の細工麩と生麩の細工麩があり、生麩の細工麩は「生細工麩」とも呼ばれる。代表的なものには手まりを模った「手まり麩」がある。そのほか、を模ったもの(花麩)、鳥を模ったもの、、お、羽子板など、おなどの料理に華やかさとを加える目的などで用いられるような可愛らしくてカラフルな細工麩がある。

細工麩
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