細工麩とは・・・
細工麩（さいくふ・Saikufu）は、 様々なものを模って作られる麩。乾燥麩の細工麩と生麩の細工麩があり、生麩の細工麩は「生細工麩」とも呼ばれる。代表的なものには手まりを模った「手まり麩」がある。そのほか、花を模ったもの（花麩）、鳥を模ったもの、野菜や果物、お団子、羽子板など、お吸い物や煮物などの料理に華やかさと彩りを加える目的などで用いられるような可愛らしくてカラフルな細工麩がある。
TOPICS 吸い物彩り煮物花野菜麩
