糸削りとは・・・
糸削り（いと削り・糸けずり・いとけずり・itokezuri）は、 カツオ節（鰹節）を削った「削り節」の一種で、糸のように細く削ったもの。糸状の細削り。細くて色も白く上品な見た目、軽やかで口当たりもよい為、冷奴や漬物、おひたしなどのトッピングに用いられることが多い。
TOPICS 豆腐漬物おひたし鰹節トッピング
