猪骨ラーメン

猪骨ラーメンとは・・・

猪骨ラーメン(ししこつらーめん・Shishikotsu )は、
)の骨を用いて作られるラーメン。。イノシシの骨で取った出汁をスープに用いた「イノシシだし」のラーメンで、瀬戸内海の大三島や青森県の脇野沢などで提供されており、地域の名物ラーメン、ご当地ラーメンとなっている。スープのほか、トッピングにもイノシシの肉が用いられる。

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