とも和えとは・・・
とも和え（共和え・ともあえ・Tomoae）は、 魚介類（アンコウ、カスベ、かじか、ぬめけ、アワビ、つぶ、さざえ、カニ等）の身と、その肝、および味噌、砂糖、醤油、みりん、生姜などを一緒に和えたもの。肝和え。和え物の一種。和える食材（身、皮など）と、和え衣に入れる食材（肝、ミソなど）が、同一食材から取ったものなので「共和え」の名がある。
あんこうのとも和え
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