とも和え

とも和えとは・・・

とも和え(共和え・ともあえ・Tomoae)は、
類(アンコウ、カスベ、かじか、ぬめけ、アワビ、つぶ、さざえ、等)の身と、その、および、生姜などを一緒に和えたもの。肝和え。の一種。和える(身、皮など)と、和え衣に入れる食材(肝、ミソなど)が、同一食材から取ったものなので「共和え」の名がある。

あんこうのとも和え
あんこうのとも和え

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