とも和え

とも和えとは・・・

とも和え(共和え・ともあえ・Tomoae)は、
魚介類(、カスベ、かじか、ぬめけ、、つぶ、さざえ、カニ等)の身と、その肝、および味噌、、みりん、生姜などを一緒に和えたもの。肝和え。和え物の一種。和える食材(身、皮など)と、和え衣に入れる食材(、ミソなど)が、同一食材から取ったものなので「共和え」の名がある。

あんこうのとも和え
あんこうのとも和え

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