とも和えとは・・・
とも和え（共和え・ともあえ・Tomoae）は、 魚介類（アンコウ、カスベ、かじか、ぬめけ、アワビ、つぶ、さざえ、カニ等）の身と、その肝、および味噌、砂糖、醤油、みりん、生姜などを一緒に和えたもの。肝和え。和え物の一種。和える食材（身、皮など）と、和え衣に入れる食材（肝、ミソなど）が、同一食材から取ったものなので「共和え」の名がある。
あんこうのとも和え
TOPICS アワビアンコウカニ味噌和え物生姜砂糖肝貝醤油食材魚魚介魚介類
