トントコ飯

トントコとは・・・

トントコ飯(とんとこめし・Tontokomeshi)は、
岡山県の県南地域で食べられているでトントンと叩いてミンチにし、炒めてから人参や大根、椎茸などを加えてさらに炒め、出を入れて醤などで調味し、それをの上にかけたもの。汁かけご飯の一種。岡山県の料理。トントコと鮒を叩いてミンチにする様子からその名がつけられたという。鮒飯、鮒のかけ飯、トントン汁とも。

Share