打ちこみうどんとは・・・
打ちこみうどん（打ち込みうどん・打ち込み饂飩・うちこみ饂飩・うちこみうどん・Uchikomi Udon）は、 いりこで取った出汁に、ねぎ、人参、ジャガイモ、大根、里芋、ごぼう、肉（豚肉・猪肉・鶏肉・牛肉等）、豆腐、油揚げ、コンニャクなどの食材と打ちたてのうどんを入れて、味噌仕立てにしたもの。煮込みうどんの一種。香川県の郷土料理として知られる。香川の家庭料理。ご当地麺料理。
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