うずらの卵

とは・・・

うずらの卵(うずらのたまご・Uzura no tamago)は、
キジ目キジ科ウズラ属の鳥「うずら(ウズラ・鶉)」の卵のこと。生のものがと共に供されたり、ととろそばやとろろのとろろの上にされて供されるほか、茹でたものがに刺されてとして供される。


うずらの卵が入った「このわた」の

「とろろ」の上のうずらの卵

とろろうどんの上にトッピングされたうずらの卵

もりそばとうずらの卵

関西などで見られるそばつゆにうずらの卵がついてくるスルは、うどんすきで知られる大阪の「美々卯」の初代主・薩摩平太郎氏の考案といわれる。

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