じんだん餅
じんだん餅とは・・・
じんだん餅（じんだんもち・Jindanmochi）は、
枝豆をすりつぶして作る「じんだん」をまぶした餅。ずんだ餅。
「じんだん」は主に、米沢を中心とする山形県置賜地方で使われている呼び方。
秋田県南部や、福島県の会津を除く中通り、浜通りなどでは「じんだ餅」とも呼ばれる。
じんだん餅の作り方
材料（もち5～6個分）：
枝豆 250g
砂糖 40グラム
塩 少々
みりん 大匙1
1．枝豆を茹でる。茹であがったらさやから外して薄皮をむき、すり鉢に入れて、あたる。
2．1に砂糖を数回に分けていれ、すりあわせながら、みりん、塩少々を加え調味する。
3．餅にからめて出来上がり。団子につければ、「じんだん団子」となる。
じんだんを使った商品
「じんだん餅」、「じんだん団子」のほか、「じんだん饅頭」「じんだん大福」「じんだんどら焼き」などがある。
Share
