飛鳥汁

飛鳥汁とは・・・

飛鳥汁(あすかじる・Asukajiru)は、

奈良県の伝統料理。仏教伝来以前に食べられていたといわれる汁物・汁料理で、鶏肉や野菜などが入った味噌汁に牛乳が入ったもの。

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この飛鳥汁が廃れたとされる原因には諸説あるが、仏教伝来以降、牛乳を口にしなくなったため、作られることが無くなったともいわれる。

近年、奈良県の伝統料理、、郷土汁として復活、お店などで提供されるほか、奈良県内では給食などでも供されるという。

鍋仕立てにした「飛鳥鍋(飛鳥なべ・あすかなべ)」もある。

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