生姜糖

生姜糖とは・・

生姜糖(しょうが糖・生姜とう・しょうがとう・Shogato)は、
生姜のしぼり汁と砂糖(上白糖)をじっくりと煮詰めて作られる菓子。全国各地で製造・販売されているが、島根県出雲市斐川町出西で栽培されている繊維の少ない「出西生姜」を用いたものが特に有名。1715年(正徳5年)から製造・販売されていると伝えられる生姜糖(出雲の生姜糖)で、日本で最も古い生姜糖とされる。また、伊勢で売られている生姜糖(伊勢の生姜糖)も伊勢名物、伊勢土産として名高い。

そのほか、生姜をスライスして砂糖で漬け込んだ生姜の砂糖漬けも「生姜糖」として売られている。

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