チキナーイリチー

チキナーイリチーとは・・・

チキナーイリチー(ちきなーいりちー・Chikina Irichi)は、
シマナー(島菜・からし菜)を塩で漬けこんだチキナーと、島どうふ(シマドーフ)や豚肉(またはスパム)、人参などを一緒に炒め、塩や醤油で味付けした料理。沖縄料理。チキナー炒め。沖縄の家庭料理。イリチーは炒め煮のこと。→ イリチー

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