紅蓼

紅蓼とは・・・

紅蓼(紅たで・べにたで・Benitade)は、
タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼(やなぎたで)」の変種の、本が出る前の若い芽を摘んだもの。
赤芽とも。

口に入れると、ピリッとした辛味があるのが特徴で、主にに用いられる。

蓼は、古くから胃に良く効く成分を持つとしても知られてきた植物で、
辛味成分であるタデオナール(ポリゴジアール)を含有し、殺菌作用・抗菌作用に優れる。

紅蓼

紅蓼

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