とちおのあぶらげ(栃尾の油揚げ)

とちおのあぶらげ(栃尾の油揚げ)とは・・・

とちおのあぶらげ(栃尾のあぶらあげ・・栃尾の油揚げ・とちおのあぶらげ・Tochio no aburage)は、
新潟県長岡市栃尾の名物油揚げ。

通常の油揚げの約三倍ほどにもなる大きさの油揚げで、地元では「あぶらげ・アブラゲ」と呼ばれ愛されている。
生姜やネギをそえて醤油をかけて頂く。

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口の中に入れるとパリッとした外側の香ばしさと、中のじゅわーっとジューシーな旨味が混ざる。
ふわっと柔らかく淡白な中にも味わいのあるその食感、油と豆の香りが口いっぱいに広がっていく。

栃尾の油揚げ

栃尾の油揚げ

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