つきこんにゃく

つきこんにゃくとは・・・

つきこんにゃくは、こんにゃく製造時に型に入れて固めて作る板こんにゃくを、
こんにゃく突き(先に格子状の刃がついた機器)などで、細長い状態にしたもの。

袋から出して水を切って、すぐ調理がしやすいという利点があるほか、
他の食材と絡みやすく、煮ものや炒めものなどに向いている。

スポンサードリンク

北海道ではたらこと合わせて炒り煮などにすることも多い。(子和え(つきこんにゃくの子和え・たらこ和え))

利用例:
人参とごぼうをいれて、きんぴらに。
ひじきと油揚げを入れて煮物に。

Share