釜揚げ桜エビとは・・・
釜揚げ桜エビ（釜揚げさくらえび・釜あげ桜エビ・釜揚桜えび・釜揚げ桜海老・かまあげさくらえび・Kamaage Sakuraebi）は、 大きな釜や鍋で生の桜エビを茹でた（釜揚げした）もの。天然塩を加え、さっとゆで上げたものが多い。そのまま、わさび醤油などで食べるほか、丼に盛ったご飯の上にトッピングして、釜揚げ桜えび丼にしたりもする。
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