ゆし豆腐そばとは・・・
ゆし豆腐そば（ゆしどうふそば・Yushidofusoba）は、 沖縄の郷土料理。沖縄のご当地麺料理。沖縄そばの上にゆし豆腐をトッピングしたもの。トーフそば。ゆしとうふすば。「ゆし豆腐」とは、島豆腐を作る際、にがりを入れて固まり始めた、型に入れる前のふるふると形のない状態の豆腐。→ ゆし豆腐
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