いちぼとは・・・
いちぼ（市保・イチボ・Ichibo）は、腰からお尻にかけての部位の後ろの部分。 脂肪は少なめで柔らかい赤身肉。ランプに似るがランプよりも筋が少なめで、赤身の旨味にあふれる。
食べ方： 網焼き、鉄板焼、ステーキ、タタキ、焼肉、ローストビーフ等。
TOPICS 肉牛肉
