ままかり
ままかりとは・・・
ままかり（ママカリ・飯借・Mamakari）は、
ニシン目ニシン科ニシン亜科に分類される魚「さっぱ」の、
主に岡山をはじめとする瀬戸内海沿岸地域での呼び名。
酢漬けや押し寿司など、ままかりを用いた料理は、岡山の郷土料理として知られる。
そのあまりの美味しさに、まま（ご飯・まんま）が進んで、家で炊いた分がなくなってしまい、隣に（ままを）借りに行くほどの味、ということからその名がつけられたと言う。
青魚特有の臭みが少なく淡白でとても食べやすく、酢漬け（ままかりの酢漬け・〆ままかり）や、刺身、焼き物（塩焼き）、干物、押し寿司（ままかりの押し寿司）にして食べる。
また、焼いたものを三杯酢に漬けて食べる（ままかりの三杯・ままかりの三杯漬け・ままかりの三杯酢漬け・ままかり忍皮漬け）のも定番。
ままかりの酢漬けの作り方
ままかりの酢漬け
ままかりの三杯酢漬
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