蒸し蟹とは・・・
蒸し蟹（蒸しがに・むし蟹・むしガニ・むしがに・Mushigani）は、 蒸籠や蒸し器などを用いてカニを蒸したもの。またはその調理法。カニを蒸気で加熱調理したもの。カニは、ズワイガニ、毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ、ドウマンガニなどが用いられる。
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