金沢おでん
金沢のおでんとは・・・
金沢のおでん（Kanazawa no Oden）は、
石川県金沢市で食べられているおでん。昭和初期頃から提供されているといわれ、素材の味を活かしたアッサリとした味付けが特徴。
金沢市は全国的に見ても、おでんが盛んに食べられている地域で、市内におでんを提供する店が100軒、おでん専門店が51軒、人口あたりで見ると4.4軒で全国1位の数をほこる。
大根やコンニャク、竹輪、卵、タコ、巾着、ロールキャベツ、昆布巻き、ふき、里芋のほか、独自のタネとして、梅貝（バイ貝）、タニシ、赤巻（北陸のかまぼこ）、ふかし（スケドウダラ等のすり身）、車麩、タケノコ、海老天（甘海老のすり身）、玉子焼き、春菊、さらには、かに面と呼ばれる、香箱ガニ（ズワイガニのメス）の甲羅に身や味噌、内子、卵などを詰めたもの、などが入る。
また、金沢おでんのサイドメニューの定番として、茹でた豚バラに白味噌を塗った「どて焼き」があり、市内の多くのお店で提供され、人気の品となっている。
茶めし、茶めしにおでんの出汁をかけた茶めし茶漬けも定番。
Share
