アゴ干し

アゴ干しとは・・・

アゴ干し(干し・あごぼし・飛干し・Agoboshi)は、
あご()を素干しにしたもの。あごを天日干しにして乾燥させたもの。主に沿岸部で的に作られてきたであり、主にを取るのに用いられる。出を取るのに用いられるアゴのとしては、焼いてから天日干しにした「焼きあご」「あごの焼き干し」や、茹でてから天日干しにした「あご」などがある。

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