このわた汁

このわた汁とは・・・

このわた汁(コノワタ汁・海鼠腸汁・このわたじる・konwatajiru)は、
ナマコの腸を塩辛にした「このわた」を包丁でたたき、薄仕立ての出汁、または味噌仕立ての出汁を注いだ汁物。このわたの汁。

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