小豆島そうめんとは・・・
小豆島そうめん（小豆島素麺・しょうどしまそうめん・Shodoshima somen）は、 香川県の小豆島で製造されている素麺。島そうめんとも呼ばれる。一般的な冷たく冷やして食べる食べ方のほか、いりこ出汁に油で炒めた茄子をいれて作る汁で食べることも。（なすびそうめん）
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