空也蒸し

空也蒸しとは・・・

空也蒸し(くうや蒸し・空也むし・くうやむし・Kuuyamusi)は、
腐を入れたをかけたもの。の一つ。空也とも。2~3センチメートル角に切った豆腐を器に入れ、出を加えた溶きを注いで蒸し器などで蒸してから、葛餡をかけて提供する。豆腐のほかに、そぼろや柱などが入れられることもある。平安中期の高僧「空也」に因んで名づけられたという料理。

Share