明がらす

明がらすとは・・・

明がらす(あけがらす・Akegarasu)は、

をベースにクルミやなどを練り込んだ。おの中間のような食感をもつ。岩手県遠野の

第17回全国菓子大博覧会金賞をはじめ、全国的な菓子コンクールで賞を幾つも受賞しており、お菓子として皇室にも2度献上されているなど、地域を代表するとして知られる。

表面に見えるクルミの切り口が鳥のよも見え、それを明け方の空に飛んでいるカラスに見立て「明けがらす」と名付けられたという。

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